Trampský chlieb

Jednoduchý nekvasený chlieb upečený v pahrebe je výborná náhrada normálneho chlebu. Banok (ako tento chlebík nazývajú na britských ostrovoch) je obľúbený najmä medzi trampami a zálesákmi, pretože ingrediencie na jeho výrobu sú dlhodobo trvanlivé, čo je počas dlhších potuliek prírodou veľká výhoda.

Existujú rôzne recepty a takisto aj množstvo spôsobov prípravy. Najrýchlejšou metódou sú jednoduché placky na panvici, alebo obkrútený tenký pás cesta na palici. Základný recept je chuťou dosť nevýrazný, v podstate cesto pozostáva z múky, vody a štipky soli, prípadne môže, alebo sa nemusí pridať aj trocha kypriaceho prášku alebo sódy bicarbony aby chlebík aspoň čiastočne napuchol. Dnes som urobil banok bez soli s pridanými hrozienkami. Táto verzia celkovo viac pripomína koláč než chlieb a chutí ako vianočka, najmä vďaka hrozienkam.

Potrebné ingrediencie:

• 1 pohár hladkej múky (2.5-3dl)
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku
• 3 polievkové lyžice sušeného mlieka
• Hrozienka
• (poprípade ak má niekto rád sladké, môže pridať práškový cukor, ja som robil bez)

Tento mix si nosím vopred zamiešaný v sáčku a uložený v ešuse. Taktiež si nezabudnite pribaliť trochu čistej múky navyše, tá sa vždy zíde. Sušené hrozienka nesmú nikdy chýbať v mojom batohu, sú perfektným zdrojom energie, rád ich len tak pojedám počas prechádzky.

Pred samotnou prípravou cesta založte oheň, nech sa vytvorí dobrá vrstva uhlíkov. Potom pridaním malého množstva vody vymieste cesto. Keď je dostatočne husté a nelepí sa na prsty, natlačte doň hrozienka a urobte pár rezov po vrchu.
Ako improvizovaná piecka výborne poslúži klasický 3-dielny ešus ČSĽA. Z menšieho dielu dajte dole rúčku nech nezavadzia. Na dno nasypte vrstvu čistej múky, vďaka tomu sa bochník neprilepí k ešusu.

Na dno väčšieho dielu rozmiestnite tri malé kamene do tvaru trojuholníka. Budú slúžiť na to, aby sa samotné diely ešusu nedotýkali.

Následne položte menší diel dovnútra.

Uzavrite pokrievkou a šup s ešusom do pahreby

Umiestnite ho do stredu pahreby, naokolo prihrňte uhlíky a zopár ich hoďte aj navrch ešusu. Nechajte piecť približne hodinu. Niečo také, ako presný čas pečenia v prírode neexistuje. Jedlo je uvarené/upečené vtedy, keď je hotové ;-). Nieje sa kam ponáhľať a v zásade platí, že radšej pomaly, dlhšie a na uhlíkoch, než rýchlo na prudkom plameni.

Po hodinke prišiel čas pozrieť sa ako to vyzerá. Na manipuláciu s horúcim nádobím dobre poslúži kus vlhkého machu z pňa.

Po odkrytí na mňa vykukol krásny bochník.

Uhlíky som nahrnul naspäť, priložil tenké raždie a za chvíľu som zovrel trochu vody na kávu.

Je výborný aj v kombinácii s domácim lekvárom alebo medom. Niet nad vlastnoručne v prírode upečený chlieb alebo koláč.

Takýto malý bochníček je tak na zahryznutie počas prechádzky. Ak chcete väčší peceň aj pre viac osôb, jednoducho znásobte množstvo ingrediencií. Pridávaním rôznych iných zložiek do základného receptu sa samozrejme zvyšuje aj nutričná hodnota chlebu. Napríklad môžete pridať sušený vaječný prášok, alebo čerstvé vajcia, peľ z pálky, sušené mlieko. Namiesto kypriaceho prášku môžete použiť sodu bicarbonu. Postupom času a experimentovaním si vytvoríte svoj obľúbený recept.

Do cesta môžete pridať aj rôzne lesné plody : Napríklad lesné jahody, černice, maliny, čerešne, podrvené vlašské orechy, podrvené lieskové orechy, podrvené jedlé gaštany, pokrájané kúsky jablka, slivky a rôzne iné. Len pozor pretože niektoré obsahujú vodu, takže zriedia vaše cesto.
_____________________________________________________________
Základný recept:
1 pohár hladkej múky (2,5-3dl)
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
1/8 čajovej lyžičky soli
_____________________________________________________________
Obohatený recept:
1 pohár hladkej múky (2,5dl)
1/2 pohára sušeného mlieka
1/4 pohára sušených vajec
1/2 hrste hrozienok
1 hrsť práškového cukru
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
trochu soli